 |
|
 |
|
山口県の伝統銘菓の1つ「外郎」。その名前の由来をご存じですか。
今から約600年前の室町(むろまち)時代の初め、中国からせきやたんに効く薬が伝えられました。その薬は伝えた人の中国での官職「礼部員外郎(らいほうえんういろう)（当時の読み方）」から、「外郎薬(ういろうくすり)」と呼ばれるようになりました。併せて接待用のお菓子の製法も伝えられ、そのお菓子が外郎薬の外見と似ていたことから、「外郎(ういろう)もち」と呼ばれるようになり、次第に全国に広まっていったようです。
ちなみに、名古屋の外郎はうるち米の粉で作られているのに対し、山口の外郎はわらび粉を使って作られているので、滑らかな舌触りと控えめで上品な甘さが特徴となっています。その気品のある風味から、本県を代表するお菓子として親しまれています。 |
|
